Menú Bistro
Entradas
HUMMUS
Puré de garbanzo, limón, tahini y aceite de oliva. q55
CARPACCIO
Jamón de res selva negra con Parmiggiano Reggiano, alcaparras, limón y aceite de oliva. q68
TARTARE DE SALMON
Salmón fresco y aguacate, aceite de trufa y queso Parmiggiano Reggiano. q75
PLANCHE CHARCUTERIE
Jamón serrano, rillettes de pato, jamón selva negra, queso de cabra maduro, queso azul y gruyere. q110
LA FRESCA
Queso cabra, hummus, tapenade, tomates cherries confitados, cebollas confitadas al vino tinto. q65
CAMEMBERT HORNEADO
Queso camembert horneado con jalea de frutos rojos hecha en casa. q75
SOPA DE CEBOLLA
Clásica sopa de cebolla parisina: servido con panitos tostados y queso gruyere gratinado. Pequeña q45 Grande q80
Especialidades de pato
LE FOIE
Foie gras fresco de pato, salteado y flameado en cognac, servido con pan brioche tostado y cebollas caramelizadas al vino tinto. q170
PLANCHA CANARD
Todo de pato: Mollejas confitadas, terrine de pechuga, rillettes. q85
CARPACCIO DE MAGRET
Jamón de pechuga de pato con Parmiggiano Reggiano y aceite de trufa. q115
TERRINE DE PECHUGA DE PATO
Paté con pechuga de pato y cerdo, 4 pimientas, cognac, hierbas provenzales. q80