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HUMMUS

Puré de garbanzo, limón, tahini y aceite de oliva. q55

CARPACCIO

Jamón de res selva negra con Parmiggiano Reggiano, alcaparras, limón y aceite de oliva. q68

 

TARTARE DE SALMON 

Salmón fresco y aguacate, aceite de trufa y queso Parmiggiano Reggiano. q75

 

Tabla de jamón y queso

Jamón serrano, jamón selva negra, salchichón, queso de cabra maduro, queso azul y comté, cebollas caramelizadas q125

 

LA FRESCA

Queso cabra, hummus, tapenade, tomates cherries confitados, cebollas confitadas al vino tinto. q65

 

CAMEMBERT HORNEADO 

Queso camembert horneado con jalea de frutos rojos hecha en casa. q75

SOPA DE CEBOLLA

Clásica sopa de cebolla parisina:  servido con panitos tostados y queso gruyere gratinado. Pequeña q45   Grande q80

CROQUETAS

Croquetas de patita de cerdo, jalapeños y piña rostizados. q80

Especialidades de pato

LE FOIE

Foie gras fresco de pato, salteado y flameado en cognac, servido con pan brioche tostado y cebollas caramelizadas al vino tinto. q170

 

HONGOS SILVESTRES Y PATO

Mollejas de pato confitadas, salteadas con hongos silvestres, ajo, cebolla y perejil. q75 

 

CARPACCIO DE MAGRET 

Jamón de pechuga de pato con Parmiggiano Reggiano y aceite de trufa. q115

 

MAGRET Y FOIE

Carpaccio de magret de pato y de foie gras, reducción de vinagre balsámico, toque de aceite de trufa y alcaparras q175