Menú Bistro

FORMALES

PARMENTIER DE CONFIT

Cebolla y carne de pato confitado entre 2 capas de puré de papa al emmental. Acompañado de tomate rostizado y ensalada orgánica. q125

 

LE CANARD

Pierna de pato confitado 24 horas a fuego lento. Acompañada de papas fritas o gratin de papa. q140

 

ROSSINI  

6onz. de lomito de res servido con 2onz. de foie gras salteado, servido con una salsa ligeramente cremosa de res con vino tinto y foie gras. Acompañado de puré de coliflor y zanahoria; tomates cherries rostizados. q200

 

TARTARE DE RES

8onz. de tartare “au couteau” de res preparado al estilo parisino. Acompañado de papas fritas de la casa.  q125  (Agrega un poco de cognac para darle un toque más tradicional + q20)

 

LOMITO DE RES 10onz.  

Elige entre las opciones de salsa:

(salsa bearnaise / queso azul / cebollas caramelizadas  /  café de Paris)

 

Acompañado de papas (salteadas, puré o fritas de la casa) hongos portobello salteados con crema y vegetales. q140 (Extra salsa  q15)

 

LE TERRE ET MER

5 onz. de lomito y 3 camarones jumbo cocidos con ajo y perejil, flameados con cognac. Acompañado de  tomate rostizado y puré de papa.  q180

 

LA MER DU NORD

1 lb. de camarones jumbo cocidos con ajo y perejil, flameados con cognac. Acompañado de  tomate rostizado y puré de papa.  q200

 

LE BOEUF BOURGUIGNON

Estofado de res con vino tinto, servido con tagliatelle...hecho como en casa.  q125

POULET AU CITRON

Filete de pollo cocido a baja temperatura, crema de limón. Acompañado de papas y hongos salteados con tocino y cebolla q115

 

LE PETIT COCHON

Filet mignon de cerdo envuelto en tocino y salsa cremosa de champignon. Acompañado de  puré de coliflor y zanahoria, tomate rostizado.  q120

COSTA AZUL

Filete de salmón sellado, cocido medio rojo con opciones de crema de puerros confitados en vino blanco o salsa a la naranja.  Acompañado de puré de papa y mix de vegetales salteados. q140

 

LA TRUITE

Filete de trucha según el estilo del momento. Acompañada con mix de arroz basmati y salvaje con azafrán. q150

LE PORT-SAINT LOUIS

Mejillones en salsa marinière con azafrán (puerro, cebolla, perejil, vino blanco) y crema.  Acompañados con papas fritas de la casa. q115

 

LA MER

Filete de róbalo cocido al vacio, sellado con mantequilla, salsa mousseline. Acompañado de puré de coliflor y zanahoria, aceite de trufa y tomates cherries rostizados. q140

LE CALENDOS

Hamburguesa más francesa imposible, carne de lomito y puyaso molida por Metiz, con medio camembert entero fundido encima, cebollas caramelizadas, tomates rostizados, y arúgula.   Acompañada de papas fritas de la casa. q130

 

BLANC ET ROUGE

Hamburguesa de carne preparada y molida por Metiz con queso emmental, tocino, salsa bearnaise, arúgula. Acompañada de papas fritas de la casa. q105

 

PORTOBELLO

Hamburguesa de carne preparada y molida por Metiz con hongos portobello, tomates cherries caramelizados con reducción balsámico y crema, queso emmental, arúgula.  Acompañada de papas fritas de la casa.  q95

 

RUNGIS

Pasta tagliatelle con salmón ahumado, eneldo y crema, queso  parmesano y servida con yema de huevo.  q95

 

LOIRE

Pasta tagliatelle con hongos portobellos en crema con ajo y perejil. q95

LA CARBO DE METIZ

La famosa pasta al estilo de Metiz. Pasta tagliatelle con tocino, cebolla salteada, crema. Servida con yema de huevo y queso parmesano. q95

4av. 12-59 zona 10, 1er. nivel, Plaza Fontabella. Guatemala.

metizbistro.com

HORARIOS

martes a domingo de 8am a 7.30pm

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