Preparación
Salsas
CREMA DE LIMON
CREMA DE HONGOS PORTOBELLOS
VINO TINTO
QUESO AZUl
Sumergir la bolsa del producto dentro de
una olla con agua hirviendo por 3 minutos y listo para usar.
MOUSSELINE
BEARNAISE
Para evitar que la mantequilla se corte, debe servirse fria o a temperatura ambiente, solo sáquela la salsa 10 minutos antes de servir.
MANTEQUILLA CAFÉ DE PARIS
Coloquela fria, directamente encima de una carne blanco o roja bien caliente, ya que debe derretirse.
Purés
CARAMELO DE MANTEQUILLA SALADA &
DULCE DE NARANJA
Se puede conservar en refrigeradora y usarse cuando se necesita, si se pone duro, sumergir el frasco dentro de una olla con agua caliente pero
no hirviendo.
SALSAS DE PASTAS
Sumergir la bolsa del producto dentro de una olla con agua hirviendo por 3 minutos y listo para usar.
Sumergir la bolsa del producto dentro de una olla con agua hirviendo por 3 minutos y listo para usar.
HUMMUS
Listo para comer, solo colocarle aceite de oliva y ajo picado si lo desea.
Pre-preparados
Platillos que deben en una forma fácil y práctica terminarlos de cocinas ya sea en horno o estufa. Esto permitirá cocinarlos cuando lo desee según la fecha de vencimiento indicada en el producto.
LOMITO
1. Precalentar una sarten a fuego lalto para poder sellar la carne. Dorar la carne en todas sus superficies, no es necesario poner mas aceite en la sarten, solo usar la que tiene ya la bolsa.
2. Precalentar el horno a 350F, ponerle la mantequilla encima de la carne y hornear. Minutos que debe dejar la carne en el horno según sus gustos de término.
(Para no perder el sabor de la carne por lo menos se aconseja termino medio.)
-4 min para tener una carne rojo
-6 min medio rojo -8 min medio
-10 min ¾ Nota
*Si no desea usar horno, puede terminarlo en sartén.
3. Poner las papas baby en un sartén y dorarlas según el gusto.
SOLOMILLO DE CERDO
1.Precalentar el horno a 380F y cocinar el cerdo por 25 minutos.
2.Preparar la salsa de hongos como se indica en la sección de salsas.
FILETE DE ROBALO
1. Sumergir la bolsa del producto en agua hirviendo y cocinar por 9 minutos y listo para usar.
**La salsa mousseline prepárela según indicaciones de la sección de salsas.
PECHUGA DE POLLO
1. Sumergir la bolsa del producto en una olla de agua hirviendo y déjelo cocinar por 20 minutos.
2. Sacar el pollo de la bolsa.
3. Poner la mantequilla en un sarten caliente a fuego medio.
4. Cortar el pollo en 4 medallones y dorarlo en la mantequilla.
**Preparar la salsa de hongos según indicaciones de la sección de salsas.
BOEUF BOURGUIGNON
1. Sumergir la bolsa del producto en agua hirviendo por 6 minutos.
2. Servir con pure de papa o pasta tagliatelle.
GRATIN DE PAPA
1. Poner el empaque de aluminio en un horno pre-calentado a 375F en función Bake aproximadamente 45 minutos.
2. Si el queso está bien gratinado, poner un cuchillo dentro del gratin si entra sin esfuerzo, la papa esta bien cocida.
3. Servir caliente, ideal con una ensalada.
FILETE DE SALMÓN
1. Salmón en papillote, sacar el salmón de la bolsa ponerle la mantequilla encima y envolverlo en un papel aluminio (el lado brillante por afuera). Sellar bien el papel para que no se escape el vapor y la mantequilla. Para una cocción perfecta, ponerlo en un horno a pre-calentado por 350F unos 11 min. y el corazón del filete será medio.
2. Para tener una piel crocante, la cocción en sarten es lo más indicado. Poner la mantequilla en la sarten a fuego medio y colocar el salmón. Tapar la sarten y dejar cocinar 5 minutos a fuego lento. Cuando la piel este crocante, poner el salmón del otro lado para dorar la carne 2-3 minutos, dejar más si quiere más cocido. **La salsa mousseline prepárela según indicaciones de la sección de salsas.
MUSLOS DE PATO
1. Sumergir la bolsa del producto en agua hirviendo unos 5 minutos para recalentar.
2. Pre-calentar el horno en función broil a 450F 3. Usar un recipiente para horno y poner los muslos con la piel arriba con todo el jugo. 4. Cuando el pato se doró bastante y que la piel se siente crocante al dedo, está listo.
HACHI PARMENTIER DE PATO
1. Poner las bolsas de puré y de confit de pato en agua hirviendo por 5 minutos.
2. Usar un envase hondo para horno. Poner la mitad de la pure en una capa en el fondo, poner el pato, recubrir con la otra mitad de la puré.
3. Encima del puré poner la miga de pan. 4. Gratinar el plato en el horno en función broil hasta que la miga esté dorada.
QUICHES
1. Precalentar el horno a 350F.
2. Poner la quiche por 17 minutos .
3. Averiguar que no se quema la masa.
**Servir, ideal con una ensalada.
MEJILLONES
1. Preparar una pasta o un arroz al-dente y sacar del agua.
2. En una olla poner la preparación de los mejillones a fuego lento.
3. Cuando esta a punto de hervir, poner su pasta o arroz. Terminar la coccion de su pasta o arroz en la olla, no tendría que pasar mas de 2 minutos.
4. Poner la porción de parmiggiano en la preparación y mezclar bien. Listo.
CARPACCIO DE MAGRET
Coloque las lascas de magret en un plato, coloquele los ingredientes que le enviamos y listo.